Comté AOP 24 mois

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Produits ultra-frais en direct de Rungis

Fromage à pâte pressée cuite, sans aucun additif ni colorant, la meule de Comté 24 mois est fabriqué à partir de lait cru des vaches de race Montbéliarde ou Simmental françaises ; nourries exclusivement à partir d'herbe et de foin. Le Comté 24 mois est le premier fromage à avoir obtenu en France l’appellation d’origine contrôlée (AOC) en 1958 et reconnu AOP en 1996.

Un Savoir-Faire historique…

Autrefois, les fermiers mettaient en commun tout leur lait pour produire un fromage suffisamment gros et consistant pour tenir l’hiver. Une meule nécessitait 450L de lait qui provenait de différentes fermes et qui étaient réunis dans des « Fruitières ».

Le mot « fruitière » venant du latin fructus ; lieu où les paysans mettaient en commun le fruit de leur travail.

Ce système coopératif ancien perdure et fait du Comté un fromage aux racines fortes ; cette spécificité fait aussi qu'il n'existe pas de comté fermier.

Des saveurs uniques…

Le Comté présente des arômes à dominantes fruitées en été, torréfiés avec des nuances de noisettes en hiver.

Vous pouvez le déguster en apéritif sur un plateau de fromages, accompagné avec du raisin blanc ou noir, des fruits secs ou des noix et un pain aux noix ou céréales. Notre Comté fruité 24 mois d’affinage dégagera ainsi tous ses arômes. Bien le sortir du réfrigérateur une heure avant de le servir à table afin de ressentir toutes ses saveurs.

En cuisine, ce fromage qui fond et qui gratine a naturellement toute sa place et s’invite dans un grand nombre de recettes (omelettes, soufflés, cakes, tartes, quiches, clafoutis salés ou gougères apéritives). Le comté fromage également dans la composition de la fameuse Fondue Savoyarde.

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Références spécifiques

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    Un régal et sous vide

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    TB

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    Très bon produit

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    Bien

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    Très bien.

  • 5

    très bien