Saucisses cuites

Originaire d'Allemagne, la saucisse de Francfort est une saucisse fumée précuite.

Elle permet de nombreuses recettes, appréciée des petits et des grands.

Emballage: Sous-vide ou atmosphère modifiée

DLC: Six jours minimum

N.B. : Le poids mentionné est approximatif, les articles sont vendus à la pièce, ou au conditionnement notifié sur la fiche produit.

La saucisse cocktail est la version miniature de la saucisse de Francfort. Elle mesure entre 3 et 8 cm et se prépare plutôt en apéritif.

Conditionnement: Sous-vide ou atmosphère modifiée

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Les saucisses cocktail créoles apportent une touche exotique à vos apéritifs. Ce sont des mini-boudins noirs à l’assaisonnement légèrement épicé.

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L'andouille de Guémené se présente comme une andouille d'une soixantaine de centimètres de longueur et de 6 à 8 centimètres de diamètre. Elle se distingue par la disposition en cercles concentriques des intestins utilisés pour sa fabrication et par sa couleur extérieure noire, traditionnellement due à la fumaison.

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Le cervelas est une grosse saucisse courte, faite de chair à saucisse plus ou moins entrelardée, parfois fumée, relevée de poivre ou d'ail. Un incontournable pour l'amateur de cervelas.

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Ces saucisses sont dans un premier temps fabriquées par notre charcutier. Elles sont ensuite plongées dans de la graisse de canard où elles mijotent longuement à feu doux. Cette cuisson permet d’obtenir des saucisses confites très fines en goût et à chair extrêmement moelleuse.

Ces délicieuses saucisses de canard confites sauront se révéler gouteuse selon les plats. Vous pourrez ainsi réaliser avec ces saucisses de délicieuses tapas ou simplement les réchauffer avec des haricots verts à la graisse d’oie ou de canard.

Aussi bonnes froides à l’apéritif que chaudes comme viande dans votre plat, les saucisses de canard confites se dégustent également avec des pommes de terre.

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A déguster tel quel ou à intégrer à des plats comme la choucroute ou le petit salé.

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Cette spécialité française, aussi appelé Saucisson de Paris ou Paris-ail, est une charcuterie composée d'un hachis de viande de porc, assaisonné d'une préparation contenant du blanc d'œuf, du sel, du poivre, des épices et de l'ail frais haché qui lui donne son nom.

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