Saucisses cuites

Originaire d'Allemagne, la saucisse de Francfort est une saucisse fumée précuite.

Elle permet de nombreuses recettes, appréciée des petits et des grands.

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N.B. : Le poids mentionné est approximatif, les articles sont vendus à la pièce, ou au conditionnement notifié sur la fiche produit.

La saucisse cocktail est la version miniature de la saucisse de Francfort. Elle mesure entre 3 et 8 cm et se prépare plutôt en apéritif.

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L'andouille de Guémené se présente comme une andouille d'une soixantaine de centimètres de longueur et de 6 à 8 centimètres de diamètre. Elle se distingue par la disposition en cercles concentriques des intestins utilisés pour sa fabrication et par sa couleur extérieure noire, traditionnellement due à la fumaison.

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Le cervelas est une grosse saucisse courte, faite de chair à saucisse plus ou moins entrelardée, parfois fumée, relevée de poivre ou d'ail. Un incontournable pour l'amateur de cervelas.

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Ces toutes petites saucisses de porc natures ou agrémentées de Comté sont un concentré de saveurs franc-comtoises. A servir froides ou chaudes, ces montagnottes sont déjà cuites et n'ont plus qu'à être réchauffées au besoin, à l'eau ou au four à micro-ondes.

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Préparation de charcuterie cuite ayant une forme cylindrique de 9 à 10 cm de diamètre au moins coupée en fines tranches, la Roulade fromage est composée d’une farce fine de porc, avec des morcaux de fromage. Un incontournable de la charcuterie alsacienne.

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Une délicieuse roulade pure volaille à base de viande de cuisse de dinde, de qualité choix agrémentée de généreux morceaux d'olives vertes pour apporter saveur et gourmandise.

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Ces saucisses sont dans un premier temps fabriquées par notre charcutier. Elles sont ensuite plongées dans de la graisse de canard où elles mijotent longuement à feu doux. Cette cuisson permet d’obtenir des saucisses confites très fines en goût et à chair extrêmement moelleuse.

Ces délicieuses saucisses de canard confites sauront se révéler gouteuse selon les plats. Vous pourrez ainsi réaliser avec ces saucisses de délicieuses tapas ou simplement les réchauffer avec des haricots verts à la graisse d’oie ou de canard.

Aussi bonnes froides à l’apéritif que chaudes comme viande dans votre plat, les saucisses de canard confites se dégustent également avec des pommes de terre.

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A déguster tel quel ou à intégrer à des plats comme la choucroute ou le petit salé.

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Cette spécialité française, aussi appelé Saucisson de Paris ou Paris-ail, est une charcuterie composée d'un hachis de viande de porc, assaisonné d'une préparation contenant du blanc d'œuf, du sel, du poivre, des épices et de l'ail frais haché qui lui donne son nom.

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