Panais

De la même famille que la carotte, le panais est l’un des légumes anciens qui connait un spectaculaire renouveau.

Il abrite de très nombreux minéraux et vitamines.

En cuisine, le panais se décline sur toute la palette des textures et des saveurs. Cuit en gratin, en purée, en pot-au-feu ou en soupe.

Sa saveur vive lui permet également d’être utilisé comme condiment.

Origine France.

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