Le skyr est un produit laitier islandais délicieux et de plus en plus populaire dans les rayons des supermarchés. Toutefois, il peut être assez coûteux avec un prix avoisinant les sept euros par kilogramme. Pour les amateurs de ce fromage blanc épais et crémeux, fabriquer son propre skyr à la maison peut non seulement être une solution économique, mais aussi une satisfaction personnelle. Ce guide vous expliquera comment réussir votre recette du skyr facilement chez vous.
| Skyr en grande surface (€/kg) | Skyr fait maison (€/kg) |
|---|---|
| 8,00 | 2,50 |
La recette rapide du skyr fait maison
Temps de préparation : 2 minutes
Temps de repos : 12 heures
Ingrédients : 1 kg de fromage blanc 0% (1,40euro) → pour obtenir 500 g de skyr (4euros)
Matériel nécessaire :
- Un bol
- Une passoire
- Un torchon en lin
Étapes :
Placez le torchon dans la passoire, elle-même au-dessus du bol.
Versez le fromage blanc dans le torchon.
Laissez s’égoutter le lactosérum (petit-lait).
Laissez reposer toute la nuit pour un skyr maison onctueux et délicieux !
Dégustation et conservation du skyr
Dégustation
Enfin prêt, votre skyr maison peut être consommé tel quel ou agrémenté de vos ingrédients favoris. Fruits frais, noix, miel ou encore céréales complètes, les possibilités sont infinies ! Le skyr se distingue par sa polyvalence et ses bienfaits nutritifs : il est riche en protéines et faible en graisses.
Découvrir ici : Pourquoi ne pas mélanger viande et laitage
Conservation
Votre skyr peut être conservé au réfrigérateur dans des bocaux hermétiques pendant une semaine. Si vous souhaitez prolonger sa durée de conservation, évitez de le contaminer avec des ustensiles sales et veillez à toujours refermer correctement les contenants après chaque utilisation.
A lire aussi : Comment faire de la confiture de mûres sauvages
