Comment conserver de la menthe fraîche : astuces et conseils pratiques

La menthe est une herbe aromatique très appréciée pour ses nombreuses utilisations en cuisine. Que ce soit pour agrémenter un plat, préparer une boisson rafraîchissante ou garnir un dessert, il est essentiel de savoir comment conserver cette plante délicate afin de profiter pleinement de sa saveur. Voici différents moyens de préserver votre menthe fraîche et d’en tirer le meilleur parti.

Méthode du réfrigérateur : optimiser la conservation à court terme

Utilisation du torchon humide

Une méthode simple et efficace est d’emballer la menthe dans un torchon humide. Pour cela, il suffit de :

• Humidifier légèrement un torchon propre
• Envelopper les tiges de menthe dans le torchon
• Placer le tout dans le bac à légumes du réfrigérateur

Cette technique permet de maintenir les feuilles bien hydratées sans pour autant les noyer, évitant ainsi qu’elles ne fanent trop rapidement.

Essuie-tout humidifié pour garder la menthe fraîche

Une autre alternative au torchon humide est l’utilisation d’un essuie-tout humidifié. Suivez ces étapes pour maximiser la durée de conservation de la menthe :

• Prendre quelques feuilles d’essuie-tout et les mouiller légèrement
• Envelopper délicatement les tiges dans l’essuie-tout
• Ajouter une fine couche de film plastique autour pour empêcher que l’humidité ne s’évapore trop vite
• Placer le tout dans le bac à légumes du réfrigérateur

Avec cette méthode, vous pouvez garder la menthe fraîche jusqu’à deux semaines.

A lire : Peut-on garnir les navettes la veille ? Astuces et conseils pratiques

Tiges dans l’eau : prolonger la fraîcheur avec simplicité

L’astuce du verre d’eau

Placer les tiges de menthe dans un verre d’eau est une méthode qui imite les conditions naturelles de croissance de la plante. Pour ce faire :

• Couper environ 2 cm de la base des tiges
• Remplir un verre d’eau aux trois quarts
• Y placer les tiges de menthe, côté coupé vers le bas
• Recouvrir le verre d’un sac en plastique perforé pour permettre la circulation de l’air
• Changer l’eau tous les deux jours

Non seulement cette méthode conserve la menthe fraîche, mais elle favorise également l’apparition de nouvelles racines. Vous pourrez donc replanter vos tiges si vous disposez d’un jardin ou d’un balcon.

Variante du récipient fermé

Une autre façon de conserver les tiges de menthe fraîche dans l’eau consiste à utiliser un récipient fermé :

• Remplir un petit bocal ou un vase d’eau jusqu’à mi-hauteur
• Mettre les tiges dedans, côté coupé vers le bas
• Fermer hermétiquement avec un couvercle ou du film plastique
• Conserver au réfrigérateur et changer l’eau tous les deux jours

Cette technique est idéale pour ceux qui souhaitent éviter d’exposer la menthe à l’air ambiant tout en garantissant une bonne hydratation des tiges.

A lire aussi : Pourquoi le miel cristalise ?

Congélation : préserver les feuilles ciselées pour une utilisation ultérieure

Préparation des feuilles ciselées

Si vous avez beaucoup de menthe et souhaitez la conserver pour une longue période, la congélation est une excellente option. Commencez par préparer les feuilles ciselées :

• Laver soigneusement les feuilles sous un jet d’eau froide
• Sécher délicatement avec du papier absorbant pour éliminer toute humidité
• Hacher finement les feuilles avec un couteau bien aiguisé
• Déposer les feuilles émincées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
• Placer la plaque au congélateur pendant quelques heures

Une fois les feuilles congelées, transférez-les dans un sac de congélation hermétique ou un contenant adapté pour une conservation optimale.

Alternative des glaçons de menthe

Pour une touche fraîcheur instantanée dans vos boissons, pensez aux glaçons de menthe. Suivez ces étapes :

• Faire chauffer légèrement de l’eau pour aider à extraire les arômes des feuilles
• Répartir les feuilles ciselées ou entières dans des bacs à glaçons
• Verser l’eau tiède dessus et laisser refroidir avant de congeler

Ces glaçons aident à ajouter une note rafraîchissante à vos boissons sans la corvée de ciseler la menthe à chaque fois.

Séchage : une autre méthode efficace pour prolonger la durée de vie de la menthe

Séchage à l’air libre

Sécher la menthe est également une méthode traditionnelle efficace. Voici comment procéder :

• Laver et sécher minutieusement les tiges et les feuilles
• Attacher les tiges en petites grappes à l’aide d’une ficelle
• Accrocher les bouquets dans un endroit sec et ventilé
• Laisser sécher pendant environ deux semaines, ou jusqu’à ce que les feuilles soient croustillantes

Une fois sèches, les feuilles peuvent être émiettées et stockées dans des contenants hermétiques à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Séchage au four

Si vous êtes pressé, le séchage au four peut accélérer le processus :

• Préchauffer le four à la température la plus basse possible (environ 50°C)
• Disposer les feuilles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
• Enfourner avec la porte entrouverte pour permettre l’évaporation de l’humidité
• Surveiller toutes les 20 minutes, jusqu’à ce que les feuilles soient totalement sèches et friables

Veillez à conserver les feuilles séchées dans des bocaux hermétiques. Le séchage permet non seulement de conserver la menthe longtemps, mais aussi de l’utiliser facilement dans vos recettes lorsque l’herbe fraîche fait défaut.

Conseils supplémentaires pour optimiser la conservation de la menthe

Éviter les températures extrêmes

Garder la menthe à la bonne température est crucial. Les températures trop basses peuvent endommager les cellules végétales tandis que les excès de chaleur entraîneront un flétrissement rapide. Il est donc conseillé de maintenir la menthe entre 4°C et 10°C.

A lire : Comment faire de la confiture de mûres sauvages

Contrôle de l’humidité

Une humidité excessive encourage la moisissure, alors qu’un air trop sec peut assécher les feuilles. Utiliser des méthodes comme le torchon humide ou le papier absorbant * permet de réguler l’humidité efficacement, prolongeant ainsi la vie de la menthe.

Morgane Chopoz

Hello, moi c’est Morgane. Je suis spécialisé dans la cuisine & surtout dans tout ce qui touche aux fours à pizza. Je suis issu d’un DUT TC, et j’ai enchainé avec une écolé de journalisme à Lille. J’ai fondé Fraimenbon en 2020 avec l’objectif de faire découvrir les secrets de la cuisine et l’alimentation.
Vous pouvez me contacter à l’adresse suivante : contact@fraimenbon.fr

Publications similaires :

Pepperoni : Tout ce que vous devez savoir sur ce délice épicé Pourquoi ne pas mélanger viande et laitage : une exploration informative Comment bien réchauffer un couscous pour qu’il reste savoureux Par quoi remplacer la crème fraîche : alternatives savoureuses et légères