Basilic & Co renforce sa direction avec les nominations d’Emmanuelle Menduni et Julien Licata

Basilic & Co, enseigne spécialisée dans les pizzas artisanales et les produits du terroir en franchise, vient d’annoncer la nomination d’Emmanuelle Menduni au poste de directrice des achats, ainsi que de Julien Licata en tant que directeur marketing et communication. Ces recrutements essentiels font suite à la désignation de Fabrice Fruoco comme directeur général et à la création d’un nouveau comité de direction, prévue pour le mois de février 2024. Ces évolutions témoignent de la volonté de Basilic & Co de structurer son réseau tout en poursuivant une croissance harmonieuse et en préservant ses valeurs de qualité, d’accessibilité et de soutien à l’agriculture locale. (photo téléchargeable, lien cliquable. De gauche à droite : Julien Licata, Laurent Bassi et Emmanuelle Menduni)

Emmanuelle Menduni : une expérience solide pour des achats orientés vers l’avenir

Forte de plus de 12 ans d’expérience dans le domaine des achats, Emmanuelle Menduni apporte un savoir-faire avéré acquis dans le secteur du retail et de la franchise. Auparavant, elle a exercé des fonctions clés au sein du groupe Go Sport, se démarquant d’abord comme acheteuse category manager pour l’offre running pendant deux ans, puis responsable d’offre pour le réseau Endurance Shop durant près de trois ans. Suite à l’acquisition de Go Sport par Intersport, elle a pris les rênes de la category manager pour l’offre outlet d’Intersport. Possédant un parcours académique en communication, un master 2 en Management et Administration des Entreprises (IAE Grenoble) ainsi qu’un second master en stratégie des achats (DESMA, IAE Grenoble), Emmanuelle rejoint Basilic & Co avec un objectif clair : structurer le service achats pour faire face aux défis écologiques contemporains et regagner la confiance des franchisés. Dans ses nouvelles fonctions, elle sera responsable d’une équipe de deux collaborateurs, tout en plaçant le développement durable au cœur de sa stratégie. Cela consiste à intégrer des pratiques RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises) dans chaque décision d’achat, minimiser l’empreinte carbone du réseau grâce à des solutions logistiques plus efficaces, et choisir des fournisseurs en adéquation avec l’identité de Basilic & Co.

« Mon travail s’inscrira dans la continuité de celui initié par Laurent Bassi, le fondateur, et Fabrice Fruoco, le directeur général. Nous avançons dans la même direction, en parlant d’une seule voix auprès de nos franchisés et partenaires. »

Julien Licata : une approche moderne et engagée pour la communication de Basilic & Co

Julien Licata rejoint Basilic & Co après une carrière émérite chez Pizza Cosy, où il a joué un rôle clé dans le développement de la marque en tant que directeur marketing et communication, avant d’agir en tant que directeur réseau. Fort d’une formation complète en marketing et communication, il a obtenu un bachelor en International Business and Communication à l’Université de Wolverhampton, suivi d’un master à Kedge Business School et d’un deuxième master en marketing digital à HEC Montréal. Un road-trip de six mois à travers l’Europe a été l’occasion pour lui de redéfinir ses aspirations personnelles et professionnelles. À présent, il intègre Basilic & Co, une enseigne dont les valeurs de bienveillance, de simplicité et d’engagement envers l’environnement résonnent particulièrement avec ses convictions, loin des pratiques de greenwashing et de la quête de premiumisation.

Dans son nouveau poste, Julien sera chargé de mettre en œuvre un plan national qui inclura des initiatives locales visant à accroître la visibilité de Basilic & Co.

« Basilic & Co est légitime pour prendre la parole autour des terroirs et de l’agriculture locale. Nous devons faire connaître la mission et les valeurs de la marque, faire (re)découvrir les terroirs à nos clients et devenir une marque inspirante. »

Ses priorités incluent le développement d’une stratégie de communication pour mettre en avant des produits de qualité, la digitalisation de l’expérience client, ainsi que l’accompagnement des franchisés lors des campagnes locales. Julien collaborera également étroitement avec Emmanuelle Menduni afin d’harmoniser l’offre et la communication, soutenu par un chef cuisinier étoilé en charge de la Recherche & Développement (R&D).

Une dynamique collective au service des franchisés

Avec l’arrivée de ce trio dynamique – Emmanuelle pour le sourcing, Julien pour la communication, et le service R&D chargé de concevoir le menu et d’innover en cuisine – Basilic & Co réaffirme son intention de consolider les piliers de son identité tout en adaptant son offre aux attentes contemporaines des consommateurs. La direction envisage de proposer plusieurs cartes par an, en mettant l’accent sur les produits du terroir et les ingrédients de saison. Julien Licata, sensible aux tendances du slow food, estime que Basilic & Co a un rôle déterminant à jouer dans la promotion de ce mouvement au sein de la restauration rapide.

Ces nominations marquent le début d’une nouvelle ère pour Basilic & Co, qui souhaite marier croissance et responsabilité dans son modèle de franchise.

À propos de Basilic & Co : Après 19 ans d’existence et 9 ans de développement en franchise, l’enseigne Basilic & Co, spécialisée dans les pizzas de terroir, réaffirme son ADN, une composante clé de son succès tant auprès des candidats à la franchise que de ses clients.

Pour en savoir plus : basilic-and-co.com.

Les chiffres clés :

– 71 restaurants (66 franchisés et 5 succursales)

– 38,3 millions d’euros de chiffre d’affaires HT réalisé en 2023